COMPOSIÇÃO QUÍMICA : Calorias, água, hidratos de carbono, proteínas, gorduras, sais. Vitaminas: A, B1,B2,B5,C, potássio, fósforo,cálcio, sódio, magnésio e ferro.

USO MEDICINAL : A alface é laxante, diurética, depurativa, calmante, eupéptica, mineralizante, vitaminizante, desintoxicante, etc.

O talo da alface espigada fornece um suco espesso, leitoso, o lactucarium, que contém a lactucina, um princípio ativo, amargo, graças ao qual o alface encerra propriedades hipnóticas. Esse suco é um sedativo natural do sistema nervoso. Também se utiliza para combater a asma...e a  tosse dos tuberculosos, e, especialmente das crianças, a bronquite, as dores reumáticas e artríticas,e se emprega em todos os casos em que se necessita acalmar suavemente, sem produzir efeitos enérgicos e muitas vezes perigosos. como acontece com o ópio.

Empregam-se. em cozimento. 40 gramas de talos machucados para 1 litro dágua. Toma-se 1 xícara ao deitar-se.

As folhas do alface são  também medicinais. São indicadas nos casos de : afecções dos rins, enfermidades das vias urinárias, dismenorréia, hemorróidas, bócio,exoftálmico, enfermidades da pele, anemia ( simples e perniciosa), espermatorréia, prisão de ventre, dispepsias atônicas, gastralgia, dores intestinais, reumatismo, tosse, bronquite, etc.

Para todos esses casos é muito bom comer alface em forma de saladas.

Pode-se também preparar um chá por cozimento na dose de 50 a 80 gramas para 1 litro dágua. Tomam-se 2, 3 ou 4 xícaras por dia.

Ensina o Dr. Leo Manfred que a alface é muito indicada para a tosse e os catarros bronquiais.

Nesse caso tomam-se 2 cabeças de alface, com os respectivos talos machucados, deitam-se num litro dágua e deixam-se ferver bem, até que a água fique reduzida para a metade. Melhor efeito se obtém quando se acrescenta malvaísco ou líquem. Adoça-se com mel. Toma-se 1 xícara, das de café, 3 ou 4 vezes por dia.

Favorece também a expulsão dos cálculos do fígado e dos rins ( toma-se 1 copo em jejum).

Em casos de acidose, obesidade, diabetes, reumatismo, artrite, gota, eczemas, erupções cutâneas, varizes, arteriosclerose, é muito bom comer copiosas saladas de alface cada dia.